Básico para Cozinheiro

Matricule-se neste curso e ganhe acesso a mais de 1.500 cursos online por apenas: R$79,90

Detalhes do Curso

Carga horária de 5h a 420h

Curso com certificado opcional

Materiais diversificados (Vídeos, PDFs e etc)

Declaração de matrícula ao iniciar curso

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O que você aprenderá

  • Noções básicas de nutrição e segurança alimentar;
  • A importância da higiene no preparo de alimentos;
  • Qual o perfil profissional do Chef de Cozinha;
  • Como a identidade nacional se reflete na alimentação;
  • Conhecerá a pirâmide alimentar, como escolher os alimentos.

Objetivos

  • Esses objetivos visam proporcionar aos alunos uma base sólida e abrangente na arte da culinária, preparando-os para atuar de forma competente e confiante na cozinha, seja em um contexto profissional ou doméstico.
  • * Desenvolver habilidades fundamentais de culinária.
  • * Compreender e aplicar técnicas de corte e preparação de alimentos.
  • * Aprender e praticar diferentes métodos de cocção.
  • * Dominar a preparação de diversos tipos de molhos e caldos.
  • * Organizar e gerenciar eficientemente o espaço e os recursos da cozinha.
  • * Entender os princípios da segurança alimentar e higiene na cozinha.
  • * Praticar o planejamento de refeições e a criação de cardápios equilibrados.
  • * Aprender a selecionar ingredientes de qualidade e a fazer compras de maneira consciente.
  • * Desenvolver habilidades para a apresentação estética e montagem de pratos.
  • * Fomentar a criatividade e o desenvolvimento de receitas próprias.
  • * Estimular o uso de técnicas sustentáveis e o combate ao desperdício de alimentos.
  • * Aprimorar a capacidade de trabalhar em equipe e comunicar-se eficientemente na cozinha.

Descrição

O Curso Online Básico para Cozinheiro traz informações para um treinamento diferenciado para o profissional da área e demais interessados em trabalhar em cozinhas de todos os tamanhos. São abordados temas de grande relevância para o segmento, como conhecer e utilizar de forma adequada os equipamentos e produtos no procedimento de dozer os alimentos, o cuidado com a saúde dos clientes, as normas técnicasde higiene e saúde pessoal em vários espaços. Desta maneira, o participante estará apto a trabalhar como cozinheiro em restaurantes, bares e outros estabelecimentos, com conhecimento técnico e postura ética, destacando-se com uma qualificação inovadora e diferenciada. Faça sua matrícula e siga rumo ao sucesso.

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Conteúdo Programático

 

Módulo 1 – Introdução à Cozinha

  • Introdução à Gastronomia
  • Técnicas de cozinha
  • Introdução ao curso de gastronomia
  • Higiene e Manipulação
  • Tradução culinária e ensino

 

Módulo 2 – Técnicas de Corte e Preparação

  • Tradução culinária e ensino
  • DICIONÁRIO DE COZINHA: BRUNOISE, JULIENNE E CHIFFONADE
  • Afiação de Facas e Cortes de Vegetais
  • Ervas e Condimentos
  • Bases de Cozinha – Fundos
  • Bases de Cozinha – Molhos Bases
  • Na cozinha com as frutas, legumes e verduras
  • Técnicas de cocção (assar, fritar, cozinhar, grelhar, etc.)
  • Técnicas Cocção – Molhos derivados – Refogar e Ferver
  • Técnicas Cocção – Vapor e Escalfar
  • Técnicas Cocção – Ensopar – Guisar – Abafar
  • Técnicas Cocção – Grelhar, Saltear, Branquear e Gratinar
  • Técnicas Cocção – Assar, Fritar e Estufar

 

Módulo 3 – Fundamentos da Cozinha Clássica

  • Iniciando na Cozinha
  • Enciclopédia de Culinária
  • Os 5 Molhos-Mãe na gastronomia.
  • Vinaigrette | Vinagrete Tradicional
  • Noções Básicas de Panificação
  • Introdução à confeitaria (cremes, pudins, etc.)
  • SOBREMESAS

 

Módulo 4 – Cozinha Internacional

  • Cozinha Internacional – Parte 1
  • Cozinha Internacional – Parte 2
  • COZINHA INTERNACIONAL CLÁSSICA
  • Técnicas de Cozinha
  • Cozinha Internacional

 

Módulo 5 – Planejamento e Execução de Cardápios

  • Planejamento de Cardápios
  • Planejamento Cardápios: Parte 1
  • Planejamento de Cardápios: Parte 2
  • Planejamento de Cardápios: Parte 3
  • Nutrição e Dietética – I
  • Nutrição e Dietética – II
  • PROPOSTA DE MELHORIA NO PROCESSO DE GESTÃO DE UM RESTAURANTE DE PEQUENO PORTE

Com os certificados Educamundo você pode:

Tirar licença capacitação

Conquistar progressão de carreira

Comprovar títulos em concursos

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Comprovar conhecimento no currículo

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Complementar carga horária na faculdade

Como você aprende

Conteúdo 100% online

Vídeos, PDFs e muito mais

Atividades práticas

Materiais de apoio

Certificados opcionais

Depoimentos

Pacote Master

Este curso está incluído no pacote Master, que oferece mais de 1.500 cursos
R$98.79
R$ 79,90
Anual
  • Acesso Ilimitado: mais de 1.500 cursos à sua escolha
  • Liberdade de Aprendizado: Acesso Total por 1 Ano a Todos os Cursos do Portal
  • Certificados opcionais que vão ajudar a conquistar os seus objetivos
  • Carga horária curso e certificado: de 5h a 420h

Perguntas Frequentes

Para agilizar a sua consulta, organizamos as perguntas e respostas mais frequentes.

Qual a validade do certificado?

Os certificados do Educamundo são reconhecidos e válidos em todo o território nacional. São amparados legalmente por:

  • Lei de Diretrizes e Bases – LDB – Lei 9394/96, Art.40;
  • CNE/CNB Nº 06/2012, Art. 25;
  • Decreto Presidencial 5154/2004, Artigo 3º e § 2º.

Nossos certificados são amplamente aceitos em universidades e instituições diversas, tanto do setor público quanto do setor privado.

No entanto, como primamos em trabalhar com o máximo de transparência, orientamos os nossos alunos que realize uma consulta prévia a editais e orientações dadas por cada entidade, conselhos profissionais (CRECI, CRO, CREA e outros) ou na instituição que irá apresentar o certificado pois, apesar de estarmos amparados legalmente, poderá haver alguma norma ou especificação que impeça a aceitação do mesmo.

Deste modo, como atendemos a todo o Brasil e os certificados são utilizados para diversos fins, torna-se impossível nossa instituição garantir a aceitabilidade do mesmo em todas as hipóteses.

Como obter a certificação?

Após ter se matriculado, você irá desenvolver seu conhecimento estudando o material oferecido no curso. Quando se sentir apto(a), poderá realizar uma avaliação com questões de V (verdadeira) ou F (falsa). A prova de conhecimento irá considerar 70% de aproveitamento relacionado à carga horária do curso que você escolheu.

Lembrando que todos os cursos oferecem cargas horárias de 5 a 420 horas e cada uma delas exige um período mínimo de estudos.

O próximo passo é investir na taxa de avaliação conforme a carga horária do curso realizado e aguardar a liberação de seu certificado.

O seu certificado ficará disponível na área do aluno para você imprimir no momento que desejar! Caso necessite, pode fazer a solicitação do impresso via Correios.

Taxa de avaliação e período mínimo de estudo dos certificados

Nossos certificados têm cargas horárias flexíveis para atender às diversas demandas do mercado e necessidades de nossos alunos. Para chegar a essa etapa, você precisará ter estudado o material do curso, ter feito a avaliação e atingido um resultado de 70% ou mais de aproveitamento. Conquistando a aprovação, poderá realizar o pagamento da taxa de avaliação, que varia de acordo com a carga horária do curso escolhida por você.

Assim que cumprir o período mínimo de estudos, o certificado digital fica disponível no ambiente de aprendizagem do aluno e você pode imprimi-lo no momento que desejar! Caso queira a via impressa, basta solicitar no momento da pré-avaliação.

Clique aqui e confira mais detalhes sobre valores e tempo mínimo de estudo.

Os cursos livres do Educamundo são válidos?

O reconhecimento do MEC não é necessário para cursos livres, sejam eles cursos online ou presenciais.

A regulamentação pelo MEC é válida apenas para cursos online ou presenciais de graduação ou pós-graduação.

Quanto a cursos técnicos ou de ensino médio, esta regulamentação fica a cargo das Secretarias Estaduais de Educação.

No ensino fundamental e infantil, fica a cargo das Secretarias Municipais de Educação.

Os certificados dos cursos livres, poderão ser utilizados para fins curriculares, tirar licença capacitação, prova de títulos, avaliações de empresas bem como promoções internas, para enriquecer seu currículo, obter gratificações adicionais conforme plano de carreira, seleções para mestrados e doutorados, créditos de carga horária ou extensão em universidades, concursos pblicos e vrias outras possibilidades, nas modalidades atualizaão/aperfeiçoamento/capacitação.

Nossos certificados são amparados legalmente através do Decreto Presidencial 5154/2004, Artigo 3º e § 2º; A Lei de Diretrizes e Bases – LDB – Lei 9394/96, Art.40, e o CNE/CNB Nº 06/2012, Art. 25.

Contudo, apesar de nossos certificados serem validados e protegidos por estas leis, ressaltamos que, antes de sua certificação, o aluno sempre deverá confirmar no edital e/ou instituião e/ou Conselhos Profissionais em que pretende utilizar o certificado, tais como CREA, CRECI, CRO, dentre outros, quanto à aceitação do mesmo, haja vista que poderá haver alguma norma ou especificação interna ou externa que invalide sua aceitação.

Deste modo, como atendemos todo o Brasil e os certificados so utilizados para diversos fins, torna-se impossível nossa instituição garantir a aceitabilidade do mesmo em todas as hipóteses.

Portanto, a realizaão de sua inscrição aos cursos bem como sua certificação implica na aceitação e verificação por parte do aluno, isentando nossa empresa caso o curso ou certificado não seja aceito.

Matricule-se neste curso e ganhe acesso a mais de 1.500 cursos online por apenas: R$79,90

Carga horária de 5h a 420h

Curso com certificado opcional

Materiais diversificados (Vídeos, PDFs e etc)

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